土曜日のお客様に掘りたての！葉っぱ付きのお大根をいただいたので
乾燥機に入れてドライ大根を作った（切り干し大根とも言うけれども）
すごく立派だったので、これでもまだ一本の半分
上の袋に入っているのは葉っぱの部分だけ試しにしてみたもの
葉っぱは綺麗に緑色のまま乾くけれども、ぱりぱり崩れてしまうのは致し方ない
この際、敢えて上から押さえて崩してしまって粉モノなどに混ぜ込んで使うつもり
青のり風にね
長男はちょっと太い柔らかい切り干し大根が好きなので
太めのものも作ってみた
朝セットして､夕方出来た
おみそ汁の具はもちろん、ピクルスにすると歯ごたえがあって美味しいらしい
ハリハリ漬けになるってことだよね
ジャーキーが出来るのを知っているので蓋を開けると一応覗きに来るハイディ
残念ながら干したお大根だよ〜
生の野菜をポリポリ食べるワンコは良くいるけれども、うちの2匹は余り好きじゃない
ハイディのお里からお勧めされたBarf食で
生野菜のミキサーにかけたものを生肉と生骨と食べさせていたって言うのにね
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面白いのです！
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前々から大根もやってみたいと思っていました。
すごく美味しそうですね。
切り方も色々にしてるんですね。
葉っぱも炒めたのが好きですが、そのままではなく、ちょっと乾燥させてからの方が良いかもしれません。
ハリハリ漬け、好きなので作ってみたいです。
天日干しも良いらしいけど、田舎じゃなくては埃とかあるので、家ではどうかなあって思っていたんです。
やっぱり乾燥機は便利ものですね。
ピクルスも、水分を少し飛ばした方が美味しいのでやってみます。
ハーママ様
お大根、よいですよ〜
大きなきれいなものだったのでいっぱい出来ました
葉っぱは私もじゃこといためるのが好きですが、たくさんありすぎると
どうしてもしおれてしまいますから、これ良いです
しめじも少し干すと味が染みやすいって
テレビで日本料理のシェフが言っていたので
すぐやってみました
小さくなって保存しやすいしとても使いやすいようです